保障食品安全学习香港好榜样
    质量安全检验检测体系，一棵蔬菜要历经蔬菜基地、超市农贸市场、乡镇街道与市农产品检测中心的安检之旅，才能抵达消费者的手中。
    多道安检，目的是为了保障蔬菜安全，让民众吃得安全，吃得放心。但这还不够。据报道，一位不愿意透露姓名的业内人士说，“在此基础上，我们还需要建立一个完整的食品档案体系。”这一整套档案体系可以追溯每批蔬菜的每个环节，“如果出现问题，可以无误地追究责任人”。而这，可以借鉴“供港蔬菜（指的是供给香港的蔬菜）”的严格监管体系。
    说到“供港蔬菜”的严格监管体系，就不得不说香港的食品安全监管体系。据报道，最近，香港特区政府发布了一项全新食品中残余除害剂管理制度———《食物内除害剂残余规例》。该规例制定历时5年，并将于2014年8月1日起正式实施。《规例》中，对进口或在香港生产消费的所有食品中有可能的除害剂残留制定了明确的管理措施和限量要求，并对584种(类)食品或农产品中的360种农药制定了7000多项的农残限量标准。
    显而易见，香港之所以出台《食物内除害剂残余规例》，目的非常明确，为了保障食品安全，为了让民众能够吃上放心食品。食品安全，人命关天。制定的食品安全标准越高，检测项目越繁多、越细致，表明监管越严苛，食品安全就越能得到保障。出台《食物内除害剂残余规例》，其实就是在强化食品安全监管，以更严苛、更细致的监管确保香港食品安全。香港的寒梅粉、水磨糯米粉、蜡质玉米淀粉、小麦淀粉、变性淀粉、水磨大米粉、内墙腻子粉、预糊化蜡质玉米淀粉等食品的安全保障一样很完善，需学习。
    众所周知，有着“美食天堂”之称的香港，超过90%的食物源于进口，但多年来其食品安全整体合格率维持在99.9%上下。这样的食品安全“成绩单”民众当然吃得安全，吃得放心。反观我们，在农药、重金属、三聚氰胺、瘦肉精、地沟油以及名目繁多的各种食品添加剂（已被明令禁止）的围攻下，食品安全事件频发，许多人对食品安全心生不安。不管是下饭店吃饭，还是到超市买菜，都为吃什么、买什么而发愁、担心。曾有调查显示，有近七成人对中国的食品安全状况感到“没有安全感”。
    面对香港99.9%的食品安全整体合格率，再观之我们有近七成人的“没有安全感”，不禁要问：香港能做到的事，我们为什么就不能做到？同样是人在管理食品安全，为什么香港能管好，到咱这儿总是这个问题、那个理由、始终管不好？
    实际上，不论是香港，还是美国等食品安全管理好的地方，都曾经历过食品安全问题频发的“不安全”阶段，同样，之所以由“不安全”阶段过渡到“安全”阶段，都关键是在完善法律惩处、健全制度监管、落实责任追究等保障食品安全的每一个环节，做到有法必依，执法必严，监管严密，追责严厉。
    换言之，保障食品安全根本没有捷径可走，也没有那么多推卸的理由和借口，必须在法律惩处、制度监管、责任追究等保障食品安全的每一个环节，脚踏实地，真正履责，才能取得实效。这一点，“香港经验”已经明确清晰呈现。我们常说，学习雷锋好榜样。我要说，保障食品安全，学习香港好榜样。