糯米糍的做法：水磨糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油

“软软糯糯，椰香可口，这款椰蓉糯米糍受到了家人的欢迎，儿子开玩笑的说，咱去卖得了，呵呵，喜欢吃的快来看看吧：

糯米糍又叫状元糍，是传统汉族名点。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。
材料

糯米粉:125g 糖:50g 牛奶:100ml 植物油:1大匙 椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)
花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)
做法
1、将水磨糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑
2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球
3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球
4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃！

材料

原材料糯米粉
200克花生碎
100克芝麻碎
100克白糖
50克调味料椰糠
少许红樱桃少许

做法

1、糯米粉内加入温水和匀；
2、将面团搓成光滑的长条，再摘成大剂子，搓圆在中间做一窝状；
3、将花生、芝麻、白糖碎放入窝中；
4、轻轻将面团包好；
5、将面团封口处封好；
6、再揉成圆形；
7、上笼蒸6分钟；
8、蒸熟后，取出；
9、将蒸好的糯米糍均匀的撒上椰糠；
10、在糯米糍上放上红樱桃做装饰即可。



放椰糠的时候不要过于用力，以免变形。



糯米糍，是壮族节日和喜庆中不可缺少的食品，做法是先将糯米浸透，蒸成饭，然后放入石（春）内，由小伙子(壮话称“力甫佐”)用木杵趁热捣成浆，在一旁的姑娘(壮话称“力梅”)们用灵巧的双手拍打着做成1厘米厚的圆饼，每个有饭碗那么大，晾干后放冷水中浸泡贮存，作为亲友间馈赠的佳品，因地区不同，做法也有不同。

糯米糍的做法步骤
1  碗中加入淡奶，150g糯米粉，50g木薯粉，50g澄面，100g糖，和适量的水，开成想酸奶一样的面糊
2  面糊过筛，去掉大的颗粒
3  过筛已后的面糊就更像酸奶了
4  面糊下锅蒸
5  这是最难的步奏，锅中水开以后，每两分钟掀盖一次，将面糊搅拌一次，指导面糊成有点透明状，放凉后放入冰箱20分钟，备用
6  50g糯米粉和50g椰蓉放微波炉高火一分钟叮熟
7  然后就是最简单的，在手中抹上熟的糯米粉，将豆沙馅包入面团中，再裹上椰蓉。


没有椰蓉的可以什么都不用，也可以用面包糠或者饼干碎，芝麻等代替。

小贴士
1．刚出炉的糯米粉团太烫也粘，待温了以后，带上橡胶手套，并在手套上抺点油是很好操作的。
2．熟透的糯米粉团要多揉捏，吃起来较Q。
3．根据你家的微波炉的火力调整时间，每次入炉时间不要太长。
4．糯米一次不要吃多。

 [糯米，糯米糍，水磨糯米粉]