寒梅粉是一种俗称，学名叫预糊化糯米粉，是以糯米为原料，经过洗米、浸泡、打浆、滚筒干燥、粉碎、加湿、过筛、包装等工艺而得到。

该产品具有糯米固有清香，冷水可溶，具有松、脆、酥等口感。。

可以用于鱼皮花生、青豆、腰果等休闲食品的裹衣粉。