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宝宝食品教你如何挑选好的糯米粉

文章出处:   责任编辑:   发布时间:2016-05-20 17:48:31    点击数:-   【

怎么挑选优质的糯米粉,接下来宝宝食品的小编教你挑选。

糯米粉,其实就是由糯米磨成的粉末状的材料,但我们不知道的是,糯米粉并不是简单地直接磨成粉末状就行的,还要经过一定的工序才能成为我们平日里喜爱的优质食材。糯米粉可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。

糯米粉还分为两种,一种是水磨糯米粉,一种是熟糯米粉。水磨糯米粉的话比较柔软、韧滑、香糯一点,一般都会用来做汤圆、元宵。而熟的糯米粉就是一种加工粉,主要是由糯米粉炒熟后磨成的细粉,熟糯米粉会比较松散,吸水力更强,遇水就粘。

当然了想要判断糯米粉好不好,就要学会用感官来感受了。好的糯米粉色泽都是比较洁白的,没有发霉变质的迹象,也没有异味。吃起来的口感是比较嫩滑、细韧、不碜牙的。现在有些不良商家在糯米粉中掺入大米粉的现象比较普遍,有的竟然将大米粉冒充糯米粉出售,所以就要我们擦亮我们的火眼金睛了,让大米粉无所遁形。

一、色泽:糯米粉呈乳白色,缺乏光泽,大米粉色白清亮。

二、粉粒:用手指搓之,糯米粉粉粒粗,大米粉粉粒细。

三、水试:糯米粉用水调成的面团,手捏粘性大,大米粉用水调成的面团,手捏粘性小。

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